Amelio: Miel italien
simple, sain et délicieux.

Dans l’écosystème du Paradise des Abeilles, nous entrons chaque jour dans leur monde, pour observer et voler les secrets de leur organisation sociale. Respecter et comprendre le sens profond de leur travail est notre mission.

LA VIE PARMI LES RUCHES

C’est magnifique le battement à l’unisson de mille ailes industrieuses.

“Nous avons emprunté le chemin des ruches qui en périod estivale mêlent l’air avec une chanson, une basse de son qui prend une goutte de miel d’une journée pleins de fleurs. C’est le chant qui montre une volonté inexorable de jouer.” (Erri De Luca)

Un défi qui est un engagement concret pour d’atteindre l’excellence. S’impliquer et transformer notre rêve en réalité.

PROFIL DE PRODUIT

Fiche tecnique

MIEL 100% COMPIGNANO
Miel Millefiori de nectar de provenance des collines de Compignano, ou nos abeilles, installées au Paradis des Abeilles, sont élevées de manière biologique.

La ferme Augusto Coli est en conversion biologique depuis 2018.

Dans trois ans, nous aurons officiellement le label “miel bio”

Le 2019 c’était le 1ère anné de production de notre miel Amelio.

Typologie

Miel italien millefiori

Fioriture

Le miel Millefiori possede une composition des fleurs très riche. Les fleurs dominantes sont la bruyère et les légumineuses, parmi lesquelles émergent les sainfoins et la luzerne. Nous signalons aussi la présence de tournesol.

ZONE DE PRODUCTION

Province de Pérouse, Région Ombrie, Italie

EMPLACEMENT DE RUCHES

Fecciaine di Compignano, Montelagello (province de Pérouse, Région Ombrie).

USINE

Fecciaine di Compignano.

PERIODE DE RECOLTE

De mai à septembre.

PRODUCTION ANNUEL

50 quintaux

DEGUSTATION

ANALYSE ORGANOLEPTIQUE

COLEUR

Ambrée.

ASPECT

Cristaux fins homogènes, partiellement cristallisés.

AROME (ANALYSE OLFACTIVE)

Agréablement fruité et chaleureux, caramélisé, fait souvenir des bois.

GOUT(ANALYSE SENSORIELLE)

Intense, enveloppant et caramélisé avec des notes épicées, il rappelle les bonbons d’hiver et un’ambiances hivernales et chaleureuses.

SUGGESTIONS

Méthodes de conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des rayons de la lumière directe et des sources de chaleur. Éviter de changements de température brusques.

SUGGESTIONS POUR LA

Combinaison Gastronomique

Idéal pour les desserts aussi bien que pour sucrer les tisanes. C’est excellent si gouté avec du lait de vache ou de fromage pecorino, Ce n’est pas étonnant que le lait et le miel étaient considérés par les anciens comme la nourriture des dieux.

UN MIEL ITALIEN EXTRAORDINAIRE

AMELIO, directement du paradis des abeilles de Compignano

Amelio® Cum Gratia est né au sein du Compignano dans le paradis des abeilles, un amphithéâtre naturel posé sur une vallée immaculée, où les essaims de nos abeilles ont trouvés leur habitat idéale.

C’est ici que la ferme Augusto Coli produit avec passion son miel de qualité supérieure: un aliment très précieux pour la santé, avec de propriétés curatives incroyables.