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SALE

COLIO® DOP Umbria BIO ml 500 [ olio extra vergine di oliva Biologico DOP Umbria Colli Orvietani ]

13,50 IVA inclusa

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP UMBRIA BIO

  • Olio extra vergine di oliva di categoria superiore
  • Ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
  • Certificato BIO da Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF
  • Coltivato e molito secondo il disciplinare DOP Umbria nella zona Colli Orvietani
  • Estratto a freddo, olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia

Disponibile

 

 

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Introduzione: Olio extra vergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo, olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia.
Cultivar (varietà di olive): Blend tipico della nostra zona DOP con Leccino, Moraiolo e Frantoio
Zona di Produzione: Loc. Fecciaine di Compignano, Montelagello (provincia di Perugia, regione Umbria)
Ubicazione uliveti: Loc. Fecciaine di Compignano, Montelagello
Altitudine media: ca. 380 metri sul livello del mare
Natura del terreno: prevalentemente argilloso, a tratti con presenza di ghiaia
Età media uliveti: secolare
Numero di piante: circa 2500
Impianto: tradizionale
Potatura: annuale
Trattamenti effettuati: concimazione organiza secondo il disciplinare biologico
Periodo di raccolta: dal 15 ottobre
Sistema di raccolta: brucatura a mano
Metodo di estrazione: le olive, entro 6 ore dalla raccolta, sono lavorate nel frantoio aziendale a ciclo contonuo (2 fasi), provvisto di frangitore a coltelli, gramolazione sottovuoto con gramole verticali. Filtrazione a cartoni all’uscita dal decanter.
Stoccaggio: appositi contenitori in aciaio inox in ambiente saturo di azoto, a temperatura controllata a 18°C.
Stabilimento di produzione: aziendale, situato in Loc. Fecciaine di Compignano.
Produzione Annua: 5000 litri.

ANALISI ORGANOLETTICA
Aspetto: limpido
Densità: fluidità media
Colore: verde con riflessi dorati
Categoria di fruttato: medio
Aroma (analisi olfattiva): piacevolmente fruttato con pronunciate note di erba fresca appena tagliata e carciofo.
Gusto (analisi sensoriale): piacevole e persistente in bocca, amaro e piccante sono presenti e bene equilibrati, con note tipiche di erba fresca e carciofo tipico del moraiolo.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto, mantenere ad una temperatura fra i 10 e i 20°C., non esporre a fonti di luce diretta o diffusa e chiudere ermeticamente il contenitore dopo ogni utilizzo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: il suo particolare vigore si apprezza a crudo su minestre, zuppe, insalate e arrosti.

Peso0.95 kg
Packaging

Elegante bottiglia “fiorentina” con base quadra e parte superiore tonda, in vetro verde antico. Capsula salvafreschezza bianca.

Imballo secondario

BOX 6 pezzi in cartone polionda bianco, personalizzato con grafica COLIO® CUM GRATIA®

Raccolta / Harvesting

2020

Lotto / Lot

L 0320

Consumarsi preferibilmente entro il / Best before

31.12.2022

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